Enkel bjudrätt till många
Här har vi samlar några av Ernsts goda och enkla recept som passar till middagsbjudningen. Mat och fest är livet, enligt Ernst Kirchsteiger. Duka upp till middag och bjud över vännerna. Startsida Festtips Så enkelt fixar du festmat till kalaset!
Recept Festmat
Så enkelt fixar du festmat till kalaset! Ska du kanske till och med ha en större födelsedagsmiddag, där det behövs fin festmat till många?
Det är lätt att få panik om man inte är en van kock och festfixare, men håll ut! Vi är här för att säga att det inte behöver vara så svårt — det kan till och med vara jätteroligt! Festlig mat som går att förbereda A och O när man ska ha fest är att välja mat som går att förbereda på olika sätt.
Kalasmat till många
Oavsett om middagen är stor eller liten vill man inte stå och laga mat ända in i kaklet, det vill säga ända fram tills gästerna kommer, eller när de är på plats. Väldigt mycket mat går att laga helt färdigt i förväg och serveras kall, ljummen eller uppvärmd; pajer, soppor och sallader kan vara utmärkta exempel på detta. Och om det är någon enstaka ingrediens som inte tål att stå över natten, som krutonger i en sallad eller nudlar i en soppa, så kan dessa sparas och läggas till i sista sekunden, men allt annat göras klart.
Enkel mat att bjuda på kalas Det är lätt att tro att man måste laga svår och komplicerad mat bara för att det ska vara fint och festligt. Tänk tvärt om! Laga något riktigt enkelt, men använd fräscha, fina råvaror och lyxiga tillbehör så går det galant att laga och blir njutbart att äta! Men vad är då enkel mat? Tänk få ingredienser och få moment — alltså hellre ett långkok i gryta som består av några väl valda köttbitar och rotfrukter som står och sköter sig självt, än en rätt som ska lagas i fem olika steg med massor av olika ingredienser.
Till en gryta eller soppa kan man servera ett gott bröd, istället för andra tillbehör som ska tillagas så har man genast tagit bort några moment, servera vitlöksbröd till fisksoppan och en surdegsbaguette till Boeuf bourguignon — vips, så är middagen klar!
Så enkelt fixar du festmat till kalaset!
Vad som är enkelt att laga är också ofta personligt. Du kanske är en fena på att laga kyckling? Då är det det du ska satsa på till festen, inte någon rätt du aldrig provat! Bjuda på middag — hoppa inte över planeringen Det underlättar otroligt mycket att göra en bra planering över festmaten du ska bjuda på. Listor över rätterna, deras ingredienser, inköpslistor, vad du behöver för porslin till serveringen osv kommer göra allt mycket mer överskådligt och lättare att ha kontroll över.
Mat till många som går att förbereda
Är ni flera som hjälps åt med festfixandet, matlagandet och inköpen är det toppen att ha ett delat digitalt dokument där alla kan bocka av uppgifter allt eftersom och alla kan se vad som är inköpt, fixat och klart. Ett enkelt dokument i Google Docs fungerar exempelvis utmärkt för detta. Enkel festmat till många Det är inte helt lätt att laga mat till många. Men vissa rätter är lättare att skala upp än andra.
Soppor och grytor är bra om man ska laga festmat till många, här är det bara storleken på gryta som sätter gränsen uppåt och kom ihåg att man kan ha flera grytor lika väl som en stor såklart…. Tillbehörsrätter som matiga sallader, bulgur, couscous, potatis, ris osv kan man också ganska lätt skala upp till större nivåer.