Bryggerier östergötland
Centralbryggeriet i Linköping saknade en lokal ölfestival i sommar, så nu har de skapat en egen: Folkes Fölbitarfest. Viktor Hansen på Centralbryggeriet tyckte att det behövdes en lokal variant av MBCC eller Brewskival i Linköping, så nu har han dragit igång en med kort varsel. – Det är den feelingen vi vill ha.
Vadstena Klosteröl — en god historia Vadstena Klosteröl En återuppväckt ölbryggningstradition som startade redan på talet på Vadstena Klosterområde. Visste du att Vadstena Kloster var hemvist för nordens största ölbryggerier under medeltiden? En del av bryggeribyggnaderna finns bevarade precis framför Klosterkyrkan och arkeologiska rapporter visar på många intressanta fynd.
Under våren lanserade vi vår första historiska öl, skapad med hjälp av gamla litteraturkällor och kulturgrödor.
AW på Centralbryggeriet
Låt dig väl smaka! Sortiment: Heliga Birgitta Munkens Lager Kung Valdemar Pax Vobiscum En liten historielektion Vadstena Klosterbryggeri var vida känt för sin högkvalitativa öl och var nordens största bryggeri på medeltiden talet och framåt. Känt är att vattnet var i stort sett odrickbart på grund av diverse föroreningar i form av bakterier från avloppsvatten som sipprat in i dricksvattenbrunnarna.
Lika bra att dricka öl och vin. Från 85 till personer säkert fler beräknas ha fått sin beskärda del av brygden — för klosterfolket cirka 5 liter om dagen. Det blir ganska många liter på ett år.
Ett modernt hantverksbryggeri
Bryggerikunskapen kom med stor säkerhet från andra kloster i Tyskland. Gnadenberg i Bayern nämns som möjlig plats som sedan blev ett Birgittakloster. Personerna i klostren var lärda och delade sannolikt kunskap och erfarenheter med varandra — så även konsten att brygga öl, vilket Bayern var tidig med. Malt Vadstena Klosterbryggeri hade sitt eget mälteri vilket innebar att de kunde köpa in omältat korn från närliggande gårdar i mellansverige.
Även malt köptes in, litteraturkällor nämner främst Öland men vid tidpunkter levererades malt från Södermanland och Östergötland m. Humle Vad gäller humle lagstadgades det att varje gård skulle odla upp en humlegård med 40 stänger vilket utökades till hela stänger. Kungen ville ha sitt öl och ville minska importen från dåvarande Tyskland. Rotstockarna som planterades importerades från Tyskland och flera av våra försvenskade varianter som kan hittas än idag är i stort sett identiska med dessa tyska sorter.
Vadstena Klosteröl idag Klosterbryggeriet är idag en samling personer, alla med stort intresse för öl och Vadstenabrygden i synnerhet. Vi vill gräva mer i historien, undersöka varje bok, vända på varje klostersten på jakt efter kunskap.
Mjölby bryggeri
Tack vare hembryggarboomen har vi större möjlighet att hitta rätt bland malt och humlesorter. På Warbro Kvarn utanför Sköldinge i Sörmland mältas gamla kulturgrödor. Dessa ingredienser sammantaget med det numera bakteriefria fina källvattnet från Vättern som är ett fantastiskt vatten att brygga öl med är vi nära ett historiskt öl. Vi kommer finjustera receptet och ta fram fler sorter.
Du kan i alla fall vara säker på att det kommer bli ett antal trevliga öl att njuta av framöver — alla med respekt för det historiska ölhantverket som utfördes av leksystrarna på klostret.