Lussebullar runda
Lussebullar. Ett klassiskt recept på lussebullar eller lussekatter!
Knådfria lussebullar
Grädda större längder och flätor i nedre delen av ugnen i minuter och de mindre i minuter. Glutenfria mjuka bakverk har en tendens att bli torra och smuliga. Nu fick jag äntligen till en variant som är riktigt luftiga och saftiga. Vill du ha fler julrecept kan jag tipsa om min e-bok som innehåller 45 andra godsaker som alla utan gluten, vitt socker, mjölk och nötter. E-boken hittar du här!
Lussebullar 12 st 0,5 dl russin går att utesluta g växtbaserad dryck exempelvis havredryck eller mandelmjölk 2 paket saffran 1 g totalt 15 g jäst 50 g flytande sötning, t. Använd en köksvägen som du kan nollställa mellan vägningarna, det underlättar.
Fyllda lussebullar eller kringlor
Blötlägg russinen i en skål med vatten. Detta för att de inte ska suga åt sig så mycket vätska från bullarna. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt kall eller rumstempererad växtbaserad dryck, saffran, flytande sötning och olja. Rör om tills jästen löst upp sig. Lägg i bovetemjöl, havremjöl russin och salt. Blanda ordentligt, använd gärna en elvisp med degkrokar.
Tillsätt sist psylliumhusk, blanda med elvispen i ytterligare min så att psylliumhusken inte klumpar sig.
Stora lussebulle-testet
Lägg en tallrik eller kökshandduk över bunken och låt degen jäsa i 3 h. Ta fram två plåtar med bakplåtspapper. Lägg ut degen på en mjölad yta och använd en degskrapa eller liknande för att dela degen i 12 lika stora delar. Fukta händerna och rulla löst degbitarna till runda bollar.
Lussans bullar
Placera ut dem på de två plåtarna. Du kan behöva fukta händerna då och då för att degen ska bli lättare att hantera. Degen ska vara lite kladdig.
Låt bullarna jäsa i ytterligare 30 min. Pensla eventuellt lussebullarna med uppvispat ägg. Det går också att pensla efteråt med lite vatten, men det går också bra att inte pensla dem alls. Grädda lussebullarna i ca 15 min i grader för varmluftsugn, grader för vanlig ugn. Gräddar du båda plåtarna samtidigt varmluft kan du behöva grädda bullarna några minuter längre och eventuellt skifta plats på plåtarna mot slutet.