Extra god köttfärssås
Ingredienser. Instruktioner. 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta. Fräs löken mjuk tillsammans med torkad basilika och oregano. 2. Tillsätt färsen och bryn tills den är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning cirka 30 sekunder. 3. Den enkla grunden lök, tomater och köttfärs kan varieras hur mycket som helst. På Arla.
Köttfärssås, extra köttig och fast
Och så här gör du steg för steg för att lyckas du med den riktigt riktigt bra. Finfördela färsen Fräs och finfördela köttfärsen ordentligt, stora klumpar i såsen är no-no. Använd en trä- eller plastgaffel för att dela upp färsen i småbitar. Stek i smör All god mat lagas med smör och kärlek.
Bolognese – så blir den god och smakrik
Stek alla ingredienser i smör för en rundare smak. Så gör man i bolognesesåsens hemvist italienska regionen Emilia Romagna. Fräs tomatpurén Låt tomatpurén fräsa tillsammans med löken för att förstärka den goda tomatsmaken. Gör sockertricket Hela skeden blir för mycket men lite lite socker framhäver smakerna köttfärssåsen. En nypa socker eller en skvätt ketchup minskar syran och tar fram aromen i tomaterna.
Glöm inte vinet Gör som italienarna, testa vitt vin i köttfärssåsen. En skvätt vin gör det lilla extra. I Sverige tar vi ofta rött, men visste du att det är vitt vin i det italienska originalreceptet?
Gör ett långkok Du hinner ta dig en nap medan köttfärssåsen kokar. Låt såsen koka riktigt länge, minst två timmar, då blir den riktigt mustig. Köttfärssås är äkta slow food, underbart långsam mat. Får såsen stå över natten gottar den till sig ännu mer. Här är vårt populära och klassiska recept på köttfärssås! Bonustips: Gör en soffritto! Eller mirepoix! Mirepoix oh la la, bästa basen i en riktigt god köttfärssås!
Vill du känna sig lite snitsig?
Världens bästa köttfärssås!
Då ska du veta att du att du förmodligen gjort en soffrito på italienska eller en mirepoix på franska. Det är en blandning av hackad lök, morot och stjälkselleri och basen i många goda rätter, bland annat i en mustig köttfärssås. Köttfärssåsskolan — läs mer.