Fläskkarre ugn tid
20 ingredienser.
Helstekt fläskkarré
1 h + tid i ugn. En helt underbart lyxig helgmiddag för hela familjen. Catarina König bjuder på långbakad fläskkarré med inlagd gurka, en underbar sås och potatis! Långkok. Skala och grovhacka vitlöken samt den färska ingefäran. Dela kärna ur och finhacka färsk chili om du använder det. Skär små hål in i fläskkarrén och stoppa in vitlöksbitar och ingefärsbitar.
Lågtemperaturstekt fläskkarré med blomkålskräm och en rostad sallad på morötter och salladslök
Salta och peppra köttet samt gnid in med chilin. Värm en stekpanna med olivolja och bryn fläskkarrén på någon minut på varje sida. Lägg köttet i en ugnsform eller använd en ugnsfast stekpanna. Sätt in fläskkarrén i nedre delen av ugnen. Gärna med en stektermometer i mitten av köttet.
6-timmars karré i ugn
Stek karrén i 30 minuter på grader och sänk sedan till grader och stek ytterligare ,5 timmar. Innertemperaturen ska visa mellan grader. Ta ut fläskkarrén och låt det vila ca 10 minuter innan du skär upp det i ca 0,5 cm tunna skivor med en vass kniv. Skär helst upp det mot köttfibrerna. Lägg upp på fat. Finhacka persilja och garnera fläskkarrén. Fläskkarré i ugn med ingefära, vitlök och chili.
Låt köttet vila tio minuter och skär sedan upp i skivor mot köttfibrerna så mycket det går med en vass kniv. Ett förslag på tillbehör som passar till fläskkarrén är potatismos, purjolöksgratäng, inlagd gurka och marinerade morötter. Serveringsförslag Helstekt karré blir mycket gott att servera skivad till samma tillbehör som denna plommonspäckade fläskkarré med kokt potatis, gräddsås, saltgurka, kokta grönsaker.
Grundrecept: Ugnsstekt fläskkarré
Ett annat förslag är med potatismos, purjolöksgratäng, inlagd gurka och marinerade morötter - se bild. Varianter Du kan späcka fläskkarrén med ca 10 plommon om du önskar och får då plommonspäckad fläskkarré. Vitlök och chili kan uteslutas om man vill det.