Italienska köttbullar tomatsås
Lyxig italiensk vardagsmat, stora saftiga köttbullar i en smarrig tomatsås. En riktig klassisk Lady & Lufsen middag!
Italienska köttbullar i tomatsås med basilikarostad potatis
Det är ju något alldeles speciellt med hemmagjorda köttbullar, de blir så goda. Det bästa är att du kan sätta din egen touch på dina köttbullar. Gör så här 1 Tomatsås: Börja med tomatsåsen, häll i en rejäl skvätt olivolja i kastrullen. Fräs gul lök, vitlök och finhackade basilikastjälkar spara bladen till köttfärsblandningen ca 10 minuter utan att det tar färg.
Höj värmen och tillsätt vin, koka ihop tills en liten mängd vätska återstår. Sänk värmen och låt tomatsåsen stå och puttra medan du börjar med köttbullarna, rör om ibland.
Italienska köttbullar i tomatsås
Låt stå och dra i 10 minuter. De kan med fördel vara lite större än svenska småköttbullar. När du brynt köttbullarna tillsätter du tomatsåsen som står och puttrar , i den panna du steker dina köttbullar i. Sänk värmen.
Italienska köttbullar med tomatsås
Låt nu köttbullarna få stå och puttra ca 15minuter i tomatsåsen. Detta ger en otroligt fin smak på tomatsåsen när den suger åt sig allt gott som finns i pannan där du stekt köttbullarna. Även köttbullarna blir väldigt saftiga när de får puttra en stund i såsen. Denna rätt tycker jag med fördel kan serveras direkt på bordet i sina kastruller.
Ställ fram en skål med ruccola och en flaska med god olivolja så att var och en kan toppa sin tallrik.