Kalljäst frallor
Kalljästa frallor – Lättbakat bröd. Det här brödet är verkligen superenkelt att baka, och du får fantastiskt smakrika frallor till frukost! Jag kalljäser bröden direkt efter att jag fått ihop degen, sedan låter jag dem stå över natten i kylen och tar fram på morgonen. Rör runt med en slev och försök att få bort klumparna så gott det går. Täck skålen med plastfolie och ställ in i kylen över natten cirka 10 timmar.
Stjälp varsamt ut degen på ett mjölat bord och pudra över vetemjöl. Skär upp degen i cirka bitar och lägg de på en plåt. Du behöver inte bry dig om formen på degen!
Frasiga kalljästa rågfrallor.
Låt degen stå ute i rumstemperatur tills ugnen blivit varm. Skjutsa in de i mitten av ugnen och låt stå i cirka 20 min, eller tills bröden fått en fin yta. Dessa kalljästa frallor jäser en gång.. Visserligen tar det inte en halvtimme för ugnen att bli varm men de hinner ändå bli rumsvarma under tiden!
Nattjästa frallor
Det går bra att skippa vetemjöl special och köra på vanligt vetemjöl. Skillnaden är dock att vetemjöl special innehåller mer protein än vanligt vetemjöl vilket ger en seg och elastisk deg. Proteinet binder mer vätska och bidrar till mer gluten. Alltså blir degen luftigare! Ett annat tips är att ställa en värmetålig skål eller form i ugnen med vatten i för att låta frallorna få en ännu krispigare yta.
Kalljästa frukostfrallor på råg (falska surdegsfrallor)
Förvaring Jag förvarar mina frallor förslutna i en påse efter att de svalnat. De håller i cirka tre dagar men fungerar såklart utmärkt att frysa in, ifall man vill att de ska hålla längre. Jag älskar tex att dela bröden så att jag enkelt kan ta ut de, bre över vitlökssmör, toppa med ost och skjutsa in de i ugnen. Så har jag vitlöksbröd på nolltid.
Fler recept Gillar ni snabba recept på bröd så finns även denna sk artisan bröd som är knådfritt! Här är ett klipp på det brödet. Författare: Helan Shabani.